Marnowanie żywności jest ogromnym problemem w XXI wieku. Wyrzucanie góry jedzenia na śmietnik widoczne jest przede wszystkim w przypadku wielkich restauracji. Często ten obraz kontrastowany jest przez instytucje charytatywne z głodującymi dziećmi krajów trzeciego świata…
Temu problemowi spróbowali przeciwstawić się pracownicy Coventry University. Selin Koşağan, który nadzorował prace naukowców, stworzył projekt, który nazwał Bio-Lab Kitchen. To bardzo ciekawa koncepcja kuchni dla restauracji lub hoteli, która jednocześnie miałaby być małym laboratorium.
Klasyczne blaty i palniki miałyby zostać połączone w jedno z systemem służącym do biodegradacji. Resztki przygotowywanej żywności, za pomocą specjalnej flory bakteryjnej poddawane byłoby fermentacji i przetwarzane na energię elektryczną, która jednocześnie stanowiłaby źródło zasilania kuchni.
Całość miałaby być wielką atrakcją dla klientów, którzy mogliby jednocześnie oglądać jak powstaje ich jedzenie i co dzieje się z niezużytymi resztkami. To byłaby prawdziwa lekcja ekologii.
Źródło zdjęć: yankodesign.com