Marnotrawienie żywności na świecie stanowi ogromny problem. Co roku na świecie wyrzucana jest ogromna ilość jedzenia. W dużych chińskich miastach produkty spożywcze stanowią od 50-70% odpadów komunalnych! W europejskich miastach nie jest lepiej. W Rotterdamie sprzedawcy wyrzucają codziennie około 3500 kg przejrzałej lub nieatrakcyjnie wyglądającej żywności.
Mimo działań wielu organizacji, które walczą z tym zjawiskiem, niestety nic nie jest w stanie powstrzymać tej lawiny- możemy jedynie zmniejszyć ilość marnowanego jedzenia.
Na bardzo ciekawy pomysł wpadła grupa studentów z Willem de Kooning Academie w Rotterdamie, którzy zainspirowani tradycyjnymi metodami suszenia owoców, opracowali system produkcji eko-skóry. Materiał taki oprócz tego, że wygląda zjawiskowo, to znacząco wpływa na świadomość ludzi na temat marnowania żywności
Dotychczas w ramach projektu Fruitleather Rotterdam powstały trzy produkty z eko-skory otrzymywanej z owoców: damska torebkę z mango, torba na zakupy z nektarynek i klosz lampy wykonany z fioletowych brzoskwiń.
Pomysłodawcy pozyskują produkty, a dokładnie owoce nienadające się do spożycia z pobliskiego targu. Następnie wyciągane są z nich nasiona, są miażdżone i gotowane. Otrzymywana masa jest suszona i cięta na kawałki. Pomysłodawcy są w tracie opracowania technologii, która ma zwiększyć wytrzymałość otrzymywanego surowca.
Projekt Fruitleather Rotterdam bardzo szybko odbił się szerokim echem na całym świecie i zwrócił uwagę wielu firm. Co myślicie o tym projekcie ? My jesteśmy zachwyceni 🙂
Źródło :http://www.fruitleather-rotterdam.com/